Cultura Indígena
De la selva al plato: los sabores olvidados de la Moskitia que están conquistando nuevas mesas
La Moskitia no es solo biodiversidad en sentido botánico: es también un despensa milenaria de sabores que el mundo exterior apenas está empezando a descubrir. Desde el cacao silvestre que los tawahka usan en ceremonias hasta el pixbae fermentado que aparece en mesas de cocineros innovadores de Tegucigalpa, estos ingredientes cuentan historias de resistencia cultural y de una relación con la tierra que merece mucho más que una mención en un libro de antropología.
